鶏肉は１センチ角に刻み、☆とともにビニール袋に入れ、よくもみこみ、冷蔵庫で２０分置いておく。

春雨、椎茸は水でもどしておく。
春雨は３センチ、椎茸、たけのこは１センチ角に刻む。

フライパンにサラダ油をしき、鶏肉、椎茸、たけのこの順に炒める。

すべてに火が通ったら、春雨を加え、さっと炒める。

オイスターソース、酒を加え、塩、こしょうで味を調える。

５をレタスの上にたっぷりと置き、チリソースをのせて、美味しく食べる。