箸休め♪冬瓜と柿とササミの爽やかサラダ★
タンパクな冬瓜とほんのり甘い柿に鳥のささ身のコクがベストマッチ♪風味とシャキシャキ食感、どちらも嬉しい一品です^^簡単♪
このレシピの生い立ち
冬瓜は煮ても美味しいのですが、買うと量が多いので、生の食感も楽しみたくて。単品ならタンパクで味気ないので、柿の自然な甘味と鳥ささみのコクを合わせてみたら、何とも言えず爽やかな味と食感がピッタリと大成功♪
箸休め♪冬瓜と柿とササミの爽やかサラダ★
タンパクな冬瓜とほんのり甘い柿に鳥のささ身のコクがベストマッチ♪風味とシャキシャキ食感、どちらも嬉しい一品です^^簡単♪
このレシピの生い立ち
冬瓜は煮ても美味しいのですが、買うと量が多いので、生の食感も楽しみたくて。単品ならタンパクで味気ないので、柿の自然な甘味と鳥ささみのコクを合わせてみたら、何とも言えず爽やかな味と食感がピッタリと大成功♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮とワタを取りスライスし、塩をまぶして2～3分放置。多少しんなりしたら絞らずにキッチンペーパーで水分を吸い取る
-
- 2
柿は皮を剥き、冬瓜と同じ厚みにスライス。ささ身は耐熱容器に入れ酒を振りかけてフワっとラップしレンジへ。出た肉汁は捨てない
- 3
800Wで1分30秒でしたが、レンジにより調整。途中裏返し、ムラ無く熱が通るように。加熱過多注意！スジを取って手で解す。
-
- 4
ボウルにドレッシングの材料を全て合わせ混ぜ、冬瓜・柿・ささ身（冷ましてから）を投入し和える。クレソル＆コショウは調整を♪
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- 5
完成♪彩りでパセリなどお好みで^^甘過ぎずさっぱりしていてとても上品な味♪
ささ身から出たスープで味に深みが出ます◎ -
- 6
ささ身の代わりに、缶詰のホタテ貝柱やツナ（水煮）でも◎その際は、そのスープも大さじ１程をドレッシングに混ぜて下さいね♪
コツ・ポイント
ささ身は加熱し過ぎると硬くなるので注意★冬瓜の塩をまぶした後ギュッと絞ってしまうとせっかくの食感が台無しになります★柿は完熟して柔らかすぎる物は向かないので硬めのものをチョイス★ささ身レンチン後に出たスープは、捨てずに必ず加えて下さいね♪
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