沸騰したお湯に大さじ1の酒を加える。

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を、一枚ずつ入れていく。玉ねぎの薄切りも加える。

肉の色が変わったら、お湯をきりながら、お皿に直接盛り付ける。

もやしも、茹でたお湯に入れ、ザルにあけ、肉の上に盛り付ける。

大根おろしと、こねぎをのせて、上からポン酢をかける。