鳥ムネ肉のチリソース
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
エビの代わりに鳥ムネ肉を使い、エリンギを加えてみました。
このレシピの生い立ち
鳥ムネ肉をパサつきを抑えて食べれるものを作ろうと思い、作ってみました。
鳥ムネ肉のチリソース
エビの代わりに鳥ムネ肉を使い、エリンギを加えてみました。
このレシピの生い立ち
鳥ムネ肉をパサつきを抑えて食べれるものを作ろうと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥ムネ肉は一口大に薄くそぎ切りにする。
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- 2
エリンギは縦に半分に切ってから、6～7㎜程度の厚さに斜めに切る。
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- 3
長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
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- 4
鶏肉に塩・胡椒で下味をつけておく。
- 5
合わせ調味料を混ぜておく。
- 6
鶏肉に卵、片栗粉、小麦粉を混ぜておく。
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- 7
フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を一枚ずつ並べながら焼いていく。
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- 8
肉の周囲が白くなり始めたら、ひっくり返していく。
- 9
肉に火が通ったら、一度取り出しておく。
- 10
フライパンを軽くきれいにしたら、再度油を入れて熱し、ネギ、ニンニク、生姜を炒める。
- 11
香りが出たら、さらに豆板醤を加えて炒める。
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- 12
エリンギを加えて炒める。
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- 13
エリンギに火が通ったら、合わせ調味料と鶏肉を加える。
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- 14
最後に水溶き片栗粉を加えて、ちょうど良いくらいにとろみをつける。
コツ・ポイント
衣をつけて焼き、ソースをからめることで、鳥ムネ肉のパサつきを抑えました。
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