なめらか♪キラキラ☆水ようかん
水ようかんにほうじ茶ゼリーを乗せてみました。
このレシピの生い立ち
棒寒天で作る水ようかんは比較的柔らかめの食感に出来ますが、粉寒天だけだとどうもゴムゴムした食感になるので一工夫してみました。ゆであずき缶やほうじ茶など身近なもので作れるので、是非試してみて下さい。コスパも良く（笑）美味しく作れますよ〜。
なめらか♪キラキラ☆水ようかん
水ようかんにほうじ茶ゼリーを乗せてみました。
このレシピの生い立ち
棒寒天で作る水ようかんは比較的柔らかめの食感に出来ますが、粉寒天だけだとどうもゴムゴムした食感になるので一工夫してみました。ゆであずき缶やほうじ茶など身近なもので作れるので、是非試してみて下さい。コスパも良く（笑）美味しく作れますよ〜。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうじ茶セリーを作る。★の材料のうち粉ゼラチンをのぞいたものを鍋に入れ、混ぜながら沸騰させる。
- 2
火を止めたらお茶が濃く出るようにスプーンで絞り出してからティーバッグを取り出す。すぐにゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとる。
- 3
平たいバットのような容器に流し込んで冷蔵庫で固める。
- 4
水ようかんを作る。☆の材料のうちゆであずきと塩をのぞいたものを鍋に入れ、混ぜながら沸騰させる。
- 5
1分ぐらい煮て火を止め、ゆであずきを加えて混ぜる。全体が混ざったらもう一度沸騰するまで弱火で加熱する。
- 6
混ぜながら粗熱をとり、塩を加えて混ぜる。プリンカップなどに等分に流し込んで冷蔵庫で固める。
- 7
固まったゼリーをまな板に取り出して5ミリ角ぐらいの角切りにし、水ようかんの上にてんこ盛りにする。お好みで白ごまを飾る。
-
コツ・ポイント
粉寒天だけだとやや味気ない舌触りになりがちなので、ゼリーにはゼラチンを、水ようかんには片栗粉を少し加えて食感を変えてみました。寒天は完全に沸騰させて少し煮ること、ゼラチンは火を止めた直後に加えて良く混ぜることがポイントです。
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