オクラはヘタを取り、二等分にきります。椎茸もみじん切りに。

お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温めた後、オクラと椎茸を軽く炒めます。

トマト缶とコンソメを入れ、15-30分煮込みます。あればナツメグやチリパウダーなどのスパイスをお好みで。

シンプルバーミヤの完成です！コク出しでオリーブオイルを大さじ1たらしても良いでしょう。

次はサフランライス。お湯にサフランを10-15本入れ黄色くなるまで冷まします。

このサフラン汁を使って普通に白米を炊きます。バター大さじ1と一緒に、ちょっと固めの炊き具合がオススメです。

サフランライスの上にバーミヤをかけ、一緒に頂きます。