らくらく大学イモ
家族絶賛!娘と共同作!あち②でも美味しい冷めても美味しい
このレシピの生い立ち
芋が美味しいそうだったのでおやつに作りました。
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- 1
ｻﾂﾏｲﾓは皮を全部剥き乱切りにし水に5分さらす。
- 2
鍋に①のｻﾂﾏｲﾓの水気を切ってかぶる程度水(分量外)を注いで強火にかける
- 3
沸騰後弱火で3〜4分竹串が少し通る程度茹でｻﾞﾙに上げｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでｼｯｶﾘ水気を拭く
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに2ｾﾝﾁ程度油を注ぎ170℃でｻﾂﾏｲﾓを揚げｻﾂﾏｲﾓ１個取り串が通り薄いｷﾂﾈ色になったら取り出す
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに砂糖醤油水を入れて強火にし煮立ったらｻﾂﾏｲﾓを加え菜箸で混ぜる
- 6
細かい泡が出てﾄﾛﾐが付くまで強火で4〜5分煮最後に黒胡麻を混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
芋は均等な乱切りに一度茹でる事で油は少量で短時間でできます冷めても美味しいですが熱い内に食べるとﾎｸ②して美味しいですよ。
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