スープの準備
レンズ豆を軽く水洗いする。
玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。

鍋にレモン以外の材料をすべて入れて、豆が煮くずれるまで弱火で煮る。（およそ20分くらい）少し鍋のふたを開けて煮るとよい。

煮くずれてきたら、マッシャ—でつぶしても良いし、フードプロセッサーにかけてなめらかにしても良い。

煮ているあいだにテルビアを用意。耐熱の器に材料を入れレンジで20秒位。バターが溶けたらよくかき混ぜる。

出来上がったスープにテルビアを入れ、さっと煮てから出来上がり！食べるときにお好みでレモンを絞ってみてください。

バターに粉唐辛子とハーブを入れたものをトルコ料理では「テルビア」というそうです。これを入れるとトルコっぽくなります♪

2013.6.20水分量を訂正しました。豆によって水分の含み加減が違うようなので、水は少な目から煮てみてください。