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うちのホワイトソース(ペシャメルソース)
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うちのホワイトソース(ペシャメルソース)-レシピのメイン写真

うちのホワイトソース(ペシャメルソース)

なぉﾏﾏ
なぉﾏﾏ @cook_40048978

基本のホワイトソース(ペシャメルソース)です。バターと薄力粉と牛乳が1:1:10が基本ですが使いやすくしたレシピです。
このレシピの生い立ち
基本のホワイトソースの分量を把握してましたが実際に自分が作ってる分量を計ってみたら違っていたので覚書してUPしました。

基本のホワイトソース(ペシャメルソース)です。バターと薄力粉と牛乳が1:1:10が基本ですが使いやすくしたレシピです。
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うちのホワイトソース(ペシャメルソース)

なぉﾏﾏ
なぉﾏﾏ @cook_40048978

基本のホワイトソース(ペシャメルソース)です。バターと薄力粉と牛乳が1:1:10が基本ですが使いやすくしたレシピです。
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基本のホワイトソース(ペシャメルソース)です。バターと薄力粉と牛乳が1:1:10が基本ですが使いやすくしたレシピです。
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材料

3人分
  • バター 30g
  • 薄力粉 30g
  • 牛乳 500cc
  • コンソメ(キューブ)or顆粒 1コor小さじ2
  • 塩こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    バターを弱火で溶かしたら薄力粉を全部入れて焦がさない様にホイッパーでかき混ぜます。

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方1写真
  2. 2

    粉臭さからバターの香りがして滑らかになるまでかき混ぜます。約4～5分程度です。

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方2写真
  3. 3

    牛乳を少しずつ加えて、その都度かき混ぜ徐々にソースを伸ばしていきます。

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方3写真
  4. 4

    ソースが滑らかになったらコンソメキューブを加えて溶かすまでかき混ぜます。(砕けるなら砕いた方が溶けやすいです。)

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方4写真
  5. 5

    最後に塩こしょうで味を調えたら完成です。

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方5写真
  6. 6

    シーフードドリアに♪

    • うちのホワイトソース(ペシャメルソース)作り方6写真

コツ・ポイント

薄力粉はしっかりと炒めて粉っぽさをなくして
牛乳は少しずつ入れれば
ダマは出来にくいです。
コンソメは砕いた方が
溶けやすくムラにならないです。

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なぉﾏﾏ
なぉﾏﾏ @cook_40048978
2012/11/19 00:19に公開
美味しい お料理が作れる様に日々 頑張りながら3人の娘達に母親の味を伝えたくて覚え書きが殆どです。まだまだ研究中の未熟者ですが宜しくお願いします♡沢山の方にレポしてもらえて本当にありがとうございます♪ 励みになります♡
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 薄力粉

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