なすのへたとへたの反対の部分を切り落とし4等分に切ります。
両面に包丁の先で格子状にほんの少しの深さ切り込みを入れます。

フライパンにサラダ油を入れてなすを焼きます。
盛り付けた時に上になる方を下にして弱火で蓋をし5分ぐらい蒸し焼きにします。

ひっくり返して大さじ2ぐらいの水（分量外）を入れて蓋をし弱火で5分ぐらい蒸し焼きにします。

竹串を通してスッと通ればOKです。

焼き上がったなすに田楽みそを塗ればできあがりです。

今回使った田楽みそです。
便利です。