玉ねぎを好きな大きさに切って水につけておく。大葉は、細めに切る。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら牛肉を入れてる。

牛肉の色がかわってきたら、水、昆布つゆ、ほんだしをいれて沸騰したら、中火で5分ほど煮る。

長芋をすりおろし、☆をいれてかき混ぜておく。

お酒、みりんを入れてさらに5分ほど煮る。（弱火）

砂糖、醤油をいれ、少し煮て火を止める。

どんぶりにご飯をいれ、大葉→とろろ→牛丼をのせて出来上がり。