♦甘ぃ♡大根の白和え（豆腐和え）
べびしたくみ @cook_40050604
大根と豆腐さえあれば、すぐに出来ます。
大根も、豆腐も白。
天盛りの黒ゴマが、色のアクセントです♥
このレシピの生い立ち
母が得意な料理の一つでした。
その味を思い出しつつ、作っています。
♦甘ぃ♡大根の白和え（豆腐和え）
大根と豆腐さえあれば、すぐに出来ます。
大根も、豆腐も白。
天盛りの黒ゴマが、色のアクセントです♥
このレシピの生い立ち
母が得意な料理の一つでした。
その味を思い出しつつ、作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮をむいて千切にします。
パラパラと塩を振って混ぜておきます。 - 2
豆腐は、塩を入れた湯で茹でてすりつぶしておきます。
丁寧にするなら、裏ごし。少し丁寧になら、白ゴマをすってからすり鉢で。 - 3
適当でいいなら（(＾＾ゞｱﾊﾊﾊ♪）、しゃもじか擂粉木でつぶします。
- 4
味噌大さじ２杯程度 。
砂糖大さじ２
塩小さじ1/2 を入れて味見してください。
お好みに味を直しましょう。 - 5
４に、１の大根の水気を軽く切って入れます。
白ゴマを軽く摺って混ぜ合わせます。 - 6
器に盛り付け、黒ゴマを天盛りにします。
コツ・ポイント
千切りにして塩をした大根からは水分が出ますが、あまり水分をギュッ絞らずに豆腐と和えます。
その水分には、大根の味や栄養がたっぷりだから捨てたくありません。
つくれぽ
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