人参と竹輪の卵とじ
ちょっと甘め。
懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
母の１８番。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは細切り。
竹輪は半分に切って斜め切りにします。 - 2
小さ目のフライパンに油をひきにんじんを炒めます。
火加減は中火です。 -
- 3
にんじんに油がまわったら、砂糖をいれてにんじんがしんなりするまで炒めます。
(少しにんじんから水が出てきます) - 4
２に昆布つゆを入れて、にんじんが柔らかくなるまで火にかけます。
(さらに水気が出てきます。 - 5
にんじんが柔らかくなったら竹輪を入れてさっと炒めます。
-
- 6
火を強火にして、にんじんから出た水気が無くならないうちに溶き卵を入れて軽くかき混ぜ蓋をします。
- 7
卵が少し半熟くらいが食べごろです。
-
コツ・ポイント
にんじんから出た水気で卵とじをふわふわの親子丼みたいな卵にするので、にんじんの水気は残すように炒めてください。
つくれぽ
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