１をかき混ぜます。でもグルグルかき混ぜないようにします。縦に卵を切るように、ほぐすように優しく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルをひき、やや弱火にします。

お玉で１杯すくって焼いていきます。フツフツ泡が出来てきたら箸で潰しましょう。そして巻いていきます。

４を端っこに寄せ、残りを入れます。４と同じように焼いたら、４を包むように焼いて完成。