作り方
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梅肉、塩麹を混ぜる。
大葉を刻み豆腐にのせる。 - 2
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コツ・ポイント
梅肉は梅干しを包丁でたたいたものを使用しています。我が家では自家製の梅干しで塩分濃度20%の梅干しを使用しているので一度に5.6個たたき、塩麹と合わせたものを小さな容器に入れ保存しています。
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