そうめんを茹でて冷やす。

そうめんを茹でている間に、玉ねぎをすりおろし、スープの材料を混ぜて冷やしておく。

薄焼き卵を焼いて細く切り冷まし、きゅうりとハムも同じように切る。
このときにハムを一度はがしてから重ねて切るといいです。

少し深めのお皿に3.の材料を少し敷き、その上にそうめんをのせる。

ミニトマトを半分に切り、残りの3.をのせ、1番上の中心に紅ショウガを添える。

冷やしておいたスープをかけて完成。