カニ缶をあけて、中身をよくほぐす。
この時カニの腱があれば取り除く。

小鍋に１を汁ごと入れ、酒も加えて弱火にかける。菜箸か泡立て器でかきまぜながら、水分がなくなるなでよく酒煎りする。

玉子焼きの具にしても。贅沢かに玉子焼きです。