プレーンヨーグルトは30分くらい水切りしておく。水切りが終わったら別の器にうつしておく。

絹ごし豆腐は崩してこし器に入れ、軽く水気を取ったら、裏ごししてボールに入れておく。

裏ごしした絹ごし豆腐に分量のパルスイートを加えてよく混ぜ合わせる。

なめらかに混ぜ合わせる。

水切りしたヨーグルトも加えてよく混ぜ合わせる。

牛乳も少しずつ加えてその都度よくかき混ぜる。

大さじ3のお湯で溶かしておいた粉ゼラチンを加えてよくかき混ぜたら、ザルでこす。

お好きな型へ流し入れ3時間ほど冷やし固める。

【イチゴソース】
イチゴは細かく刻む。

小鍋に刻んだイチゴとパルスイート小さじ2、水大さじ1を入れて木べらなどで潰しながら、中火〜弱火で煮詰める。

このようにとろっとすれば完成です。

お好みでイチゴをトッピングし、イチゴソースをかけていただく。