林檎は皮を剥き、適当に小さ目にカットしておく。

鍋に冷凍マンゴーと①の林檎、砂糖、レモン汁、アップルジュースを入れて果物に火が通り、林檎が煮崩れかけたら一旦火を止める。

鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーでペースト状にする。
再び火にかけ、トロミが出るまで煮る。

最後にピンクペッパーを入れひと混ぜして出来上がり。