◆の粉を混ぜて２２０gを取り分け、砂糖、イースト、塩を合わせておく。

オリーブオイルとぬるま湯を混ぜて１に加えて、ざっくりと混ぜる。

２が混ざったら残りの◆の粉を混ぜ合わせて、こねる。手こねなら１０分くらい、弾力が出てくるまで。

３の生地をボウルにいれ、ペーパータオルで覆う。生地が倍に膨らむまで発酵。少し暖かいところで９０分〜１２０分くらい。

４の生地が膨らんだら３〜４等分して、ボール状に丸めて、厚さ2mm程度に円く伸ばせば完成。