ふわふわレモンプディング
おじょまん @cook_40023696
スッバーっと爽やか！
このレシピの生い立ち
映画を見ていたら食べたくなりました。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-501.html
ふわふわレモンプディング
スッバーっと爽やか！
このレシピの生い立ち
映画を見ていたら食べたくなりました。
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アプリでひらく作り方
- 1
水(大さじ2杯)に粉ゼラチンを振り入れて膨潤させます。
-
- 2
鍋に水(50ml)と砂糖(大さじ2杯)を入れて沸騰直前まで熱し、1のゼラチンを加えて溶かします。
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- 3
ボールに卵黄を入れ、ここに2(ゼラチン液)を流し混ぜます。
-
- 4
レモン汁も加えます。
-
- 5
ポールを氷水に浸けて冷やし、5分立ての生クリーム程度のとろみをつけます。
-
- 6
生クリームは5分立てにします。
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- 7
卵白を泡立て、ふわふわに泡だったら
砂糖(大さじ2杯)を加え、 -
- 8
つやつやのメレンゲになるまで更に泡立てます。
-
- 9
とろみのついた5(卵黄ゼラチン液)に生クリームを混ぜます。
-
- 10
更にメレンゲを2、3回に分けて混ぜます。
-
- 11
器に流し、冷やし固めます。
-
コツ・ポイント
ゼラチン液を冷やし、とろみをつけてから生クリーム、メレンゲと混ぜます。分離せず、きれいに混ざるはずです。
つくれぽ
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