切り干し大根を水でもどし、絞って水をきる。キュウリを繊切りにし、塩もみをしてしんなりしたら軽く洗って絞り、水をきる。

キムチとキュウリと切り干し大根を混ぜ合わせる。風味が足りなければすりおろしたニンニク、ビンのキムチを加えて混ぜる。