バターが無くても 旨い食パンは焼けるのさ
いちご女王 @cook_40034781
話題の塩麹も入れて、天然酵母ホシノで発酵
発酵食品の合作です
麹のおかげか？ もっちりひきの強いパンができました
このレシピの生い立ち
バターが品薄で、納得のいくマーガリンを探していると・・・「ラーマ
バター好きのためのマーガリン」 をモニターで頂きました
いいですねええ なかなか いいですねえ
パンにも入れてみましょう
バターが無くても 旨い食パンは焼けるのさ
話題の塩麹も入れて、天然酵母ホシノで発酵
発酵食品の合作です
麹のおかげか？ もっちりひきの強いパンができました
このレシピの生い立ち
バターが品薄で、納得のいくマーガリンを探していると・・・「ラーマ
バター好きのためのマーガリン」 をモニターで頂きました
いいですねええ なかなか いいですねえ
パンにも入れてみましょう
アプリでひらく作り方
- 1
基本 ぱん捏ねは、ＨＢ任せですが、
ホシノを入れて、粉類、砂糖 塩麹 水を１２０ｃｃくらい先ず入れてスイッチオン - 2
捏ね具合を見ながら、水分を足していく
程よく練れてきたら マーガリンを投入 さらにこね続ける - 3
一次発酵は、、わたしは、8時間くらいは見ます。生地が一度膨らみきってしぼんだくらいが適頃とか じゃないとか。。
- 4
パンマットに打ち粉をして、生地を丸めなおし、二等分 そして丸めて ベンチタイム 20分
- 5
丸めたおへそを上にして、そーとつぶし円を広げ 端を折り曲げロールケーキのようにくるくる
- 6
パン型に、スプレーオイルをしておき そこに 二つ パン生地を入れます
ビニールで包み温かいところで２次発酵 60分くらい - 7
オーブン180度 30分で余熱 パン型の７，８分目くらいまで膨らんできたら オーブンへ！！ 焼成
コツ・ポイント
塩麹が入るので水分は気おつけて
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