合わせ調味料で簡単！麻婆豆腐
難しいイメージの麻婆豆腐ですが、合わせ調味料で簡単に出来ます！ピーマンやネギがアクセントの、ご飯に良く合う麻婆豆腐です★
このレシピの生い立ち
食欲の落ち気味な夏に、食欲そそる辛い麻婆豆腐が食べたくて作りました。出来るだけ簡単に作りたかったので、あわせ調味料で手軽に出来るよう工夫しています＾＾絹ごし豆腐を使うのでツルンと喉越し良く仕上がっています！
合わせ調味料で簡単！麻婆豆腐
難しいイメージの麻婆豆腐ですが、合わせ調味料で簡単に出来ます！ピーマンやネギがアクセントの、ご飯に良く合う麻婆豆腐です★
このレシピの生い立ち
食欲の落ち気味な夏に、食欲そそる辛い麻婆豆腐が食べたくて作りました。出来るだけ簡単に作りたかったので、あわせ調味料で手軽に出来るよう工夫しています＾＾絹ごし豆腐を使うのでツルンと喉越し良く仕上がっています！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうが、長ネギはすべてみじん切りに。
ピーマンはタネを取り除き乱切りにする。●と■はそれぞれ合わせておく。 - 2
豆腐は水きりしたほうがより美味しく仕上がりますが、絹ごし豆腐の場合はそのまま使用してもOKです。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、半量の長ネギと豆板醤を加えて炒める。
-
- 4
焦げないように香りが出るまでしっかり炒める。
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- 5
強めの中火にし、ひき肉を加えてさらに炒める。
-
- 6
ひき肉の色が変わってきたところで、ピーマンを加えさらに炒める。
-
- 7
合わせておいた●を加え、さらに豆腐を加える。
この状態で一煮立ちさせる。 -
- 8
水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。ごま油少々を加えて豆腐を崩さないよう全体を軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。
-
- 9
※水溶き片栗粉を加える際は鍋を大きく回しながら少しずつ入れるとダマになりにくく綺麗なトロミがつきます。
- 10
器に盛り、残っている白ネギのみじん切り半量を散らす。
-
- 11
白いご飯に良く合います！！ツルンっと喉ごしの良い豆腐が最高です！
-
- 12
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コツ・ポイント
私は喉越しの良い絹ごしが好きなので使っていますがお好みで木綿豆腐でもかまいません。水切り（もしくは湯通し）はした方がより美味しく仕上がりますが絹ごし豆腐の場合はしなくてOKです！辛いのが得意であれば豆板醤小さじ2くらいまで増やしてもOK！
つくれぽ
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