強力粉・薄力粉・砂糖などの材料を混ぜあわせこね、ひとまとめにして、オーブン機能を４０℃にし一次発酵を２５分する。

一次発酵が終わったら、フィンガーテスト・ガス抜きをして６等分にし、丸めなおしてぬれ布巾・ラップをかぶせ１０分ベンチタイム

１０分たったら、生地を麺棒で１５×８㎝に伸ばしそこに蜂蜜をむらなく全体に塗りザラメをちらしていく。

ちらしたら、たてながに二つ折にして端っこを開かないようにしっかり閉じ、縦に2本切り込みを入れねじりながら丸く形を作る。

できたらオーブンシートを敷いた天板に並べ、二次発酵を40℃で２０分する。

二次発酵が終わったら、溶き卵をむらなく全体にぬり、ゴマをちらして180℃で15分焼き完成★