ナスを1cmの輪切りにする。豚肉は一口大、もうすこし小さくても。＊を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、火をつける前にナスを入れフライパンを振って油を絡ませる。

大体表面に油が付いたら蓋をして、弱火で火を通していく。時々フライパンを振る。5分以上かけても良い。

ナスがしんなりしたら、上に豚肉をのせ、また蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。

豚肉が白っぽくなったら蓋を開けて、中火にして全体を混ぜながら赤い所がなくなるまで炒める。

合わせた調味液をかけて炒め合わせて出来上がり。