パルメジャン茄子のグラタン風
Superlittleboo @cook_40036220
いつもの茄子がリッチに変身★ ベジタリアンなのに、このボリューム！是非お試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
肉食夫ですがこれは大好物。アメリカのイタリアン・レストランでも定番のメニューです。ボリュームがあって、パスタに良く合います。
パルメジャン茄子のグラタン風
いつもの茄子がリッチに変身★ ベジタリアンなのに、このボリューム！是非お試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
肉食夫ですがこれは大好物。アメリカのイタリアン・レストランでも定番のメニューです。ボリュームがあって、パスタに良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを適当な大きさにスライスして、塩水にさらして、アク抜きをしておく（たぶんアメリカ人はやらない）
- 2
☆をビニール袋に入れて混ぜ合わせておく（パルメジャンは多目がお勧めです）
- 3
①の水気を十分に切った後、小麦粉→溶き卵→②のパン粉ミックスの順番に付けて、油で揚げる
-
- 4
③をグラタン皿に敷きつめる
-
- 5
（お好みで）
茄子と茄子の間にリコッタチーズを大さじ1ずつ、ポタっと入れていくと更にボリュームアップで美味です♥ - 6
パスタソースをダイナミックに振り掛け、仕上げにピザ用チーズを散らす。好みでパルメジャンチーズ（分量外）を更に掛けても☆
-
- 7
180℃（350F）のオーブンで25-28分くらい。ソースがフツフツと沸騰して、チーズが程好く溶けていたら出来上がり♪
-
- 8
焼き上がったら仕上げにペストソースをスプーンで適量乗せると、彩りアップ＆風味アップで美味しいです✿
-
- 9
お好みのパスタを横に沿えて出来上がり♪パスタに絡めながら召し上がれ☆
-
コツ・ポイント
揚げ油はお好みで★ 夫の実家ではオリーブ油を使用していますが、我が家ではキャノーラ油でさっぱり仕上げています。もっとボリュームが欲しい時には、茄子にひき肉を挟んで揚げたり、ソースをミートソースに代えたりしても美味しいです。
つくれぽ
なるべく化学調味料など使わずに料理しようと努力中素材の味が活かされるシンプルな味付けが大好き作りたい料理を作っているだけなので、どうぞ返レポなどお気遣いなく～随時レシピの見直しをしています。印刷された場合は最新版のご確認をお願いします～アメリカ在住です✿遅咲きながらインスタも...↓https://www.instagram.com/littlebooskitchen/
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