玉ねぎはみじん切りにします。鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。

①が透き通ったら、コーンクリーム缶、水、固形コンソメを加え、弱火で10分ほど煮ます。

②をミキサーでクリーム状にし、ざるでこします。

③を再度鍋に戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。

器に盛り、パセリをかけたら完成です。