調味料を入れて煮込むだけ！面倒なはらわたの処理もいらず丸ごと美味しく食べられます。このレシピの生い立ち母から教えてもらいました。
お鍋に酒・砂糖・しょう油を入れて少し煮立たせます。
軽く水洗いしたイカを丸ごと入れます。ゴシゴシ洗うと足が取れてしまいますので気をつけてください。
５分ほど煮たら裏返して煮ます。軽く蓋をずらしてあと５～１０分煮てください。
イカからも水分が出て煮汁が増えてきます。全体に煮汁を回しかけて仕上げてください。
イカは内臓まで全部食べられます。この内臓が絶品！！必ずお刺身用の新鮮なものを使ってください。 もう少し小さなイカ（手のひら大位）の方が柔らかく食べやすいです。今回の大きさでは目玉や口が少し硬かったです。
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