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お客様にも。茄子の蒸し物
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お客様にも。茄子の蒸し物-レシピのメイン写真

お客様にも。茄子の蒸し物

biko
biko @cook_40174204

なすを大量消費。他にない味です。ホームパーティーの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
むかしむかしにお料理を教えていた叔母が結婚したばかりの私に教えてくれました。それ以来初めてのお客様には必ずお出しする私の18番です。
前もって準備しておけるので、持ち寄りパーティーにも。
上に乗せたトッピング。「これは何?」と話題提供です。

なすを大量消費。他にない味です。ホームパーティーの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
むかしむかしにお料理を教えていた叔母が結婚したばかりの私に教えてくれました。それ以来初めてのお客様には必ずお出しする私の18番です。
前もって準備しておけるので、持ち寄りパーティーにも。
上に乗せたトッピング。「これは何?」と話題提供です。

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お客様にも。茄子の蒸し物

biko
biko @cook_40174204

なすを大量消費。他にない味です。ホームパーティーの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
むかしむかしにお料理を教えていた叔母が結婚したばかりの私に教えてくれました。それ以来初めてのお客様には必ずお出しする私の18番です。
前もって準備しておけるので、持ち寄りパーティーにも。
上に乗せたトッピング。「これは何?」と話題提供です。

なすを大量消費。他にない味です。ホームパーティーの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
むかしむかしにお料理を教えていた叔母が結婚したばかりの私に教えてくれました。それ以来初めてのお客様には必ずお出しする私の18番です。
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材料

4~6人分
  • なす 6~8本
  • トッピング
  • ◆卵 2個
  • ◆長ネギ 1本
  • ◆醤油 大さじ1.5
  • ◆砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • かけ汁
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすの皮をむき、容器に並べ軽くラップをかけ丸のまま電子レンジで5分。あとは様子を見ながら完全に蒸しあがるまで再加熱する。

    • お客様にも。茄子の蒸し物作り方1写真
  2. 2

    今回は大ぶりのなす5本をシリコンスチーマーで。5分の後3分。さらに1分。さらに1分。合計10分でした。

    • お客様にも。茄子の蒸し物作り方2写真
  3. 3

    冷めたら握って水分を絞り、縦に6~8本くらいに割く。

  4. 4

    トッピングの材料。
    ボールに卵を割りほぐし、粗みじんに切ったねぎとほかの◆を入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    小鍋にサラダ油を入れ過熱し、ボールの中身をすべて流しいれ、中火で菜箸で混ぜながらいり卵にする。

    • お客様にも。茄子の蒸し物作り方5写真
  6. 6

    かけ汁の材料すべてを合わせる。

  7. 7

    器になすを入れ(並べても並べなくても)上にねぎ入りいり卵をかけ、かけ汁をかける。

  8. 8

    冷やすとおいしいです。お客様のときは前日に全てを作って別々にしておき、サービスする直前に合わせるだけ。楽ちんです。

コツ・ポイント

水分を絞らないと、水っぽくなります。

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biko
biko @cook_40174204
2013/06/05 10:46に公開
最近、たて続けに息子と娘が結婚をしました。離れて住む子ども達に我が家の味を伝える手段として、クックパッドを活用させていただくことにしました。不特定多数のみなさんにお伝えするための労力を割く余裕はないので、本当にメモのようなレシピ達になるかもしれません。ごめんなさい。それでもここにご紹介するのは飽きずに作り続けてきたものですので、もし参考にしてくださればうれしいです。
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このレシピのキーワード

なす 卵 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18529853
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