にんにくは皮を剥きスライスする。圧力鍋に豚タンとにんにく、水を入れ、圧力がかかったら7分加熱する。

蓮根と人参は1cm位の厚さに切る。玉ねぎは、半分に切り、更に4つのくし切りにする。

1の加圧が終わったら、急冷して、蓮根と人参、玉ねぎを加え1分加圧後自然冷却させる。

ルーを溶かし、軽く煮込む。とろみがありすぎるようなら、水を少し足して調整する。ウスターソース、塩、胡椒で味を整える。

野菜は好きなものを入れてください。写真は乱切りにした大根も入れました。