春の味覚★竹の子ご飯
プユプユ @cook_40034251
お店に掘りたての竹の子が並ぶと、やっぱり買いたくなります。具材は竹の子と油揚げだけでシンプルに。
このレシピの生い立ち
野崎洋光さんのレシピをヒントに、手軽に炊飯器にして、調味料の分量を自分好みに変えました。
春の味覚★竹の子ご飯
お店に掘りたての竹の子が並ぶと、やっぱり買いたくなります。具材は竹の子と油揚げだけでシンプルに。
このレシピの生い立ち
野崎洋光さんのレシピをヒントに、手軽に炊飯器にして、調味料の分量を自分好みに変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
前もってお出汁は作っておく。お米も洗ってザルにあけて、30分は置くのが好ましい。
- 2
竹の子は適当な大きさに切り、スライスに。油抜きした油揚げは細かめに刻む（フープロで刻んでもO.K.）
-
- 3
お鍋に●を入れ、2.の竹の子と油揚げを入れ火にかけ煮立たせる。
-
- 4
さっと軽く煮たら（1分程度）、具材と煮汁に分ける。（青ネギは取り出す。）
-
- 5
炊飯器にお米を入れ、煮汁を2合ラインまで入れる（熱くてもO.K.）。その際、足りないようなら、お水を付け足して。
- 6
いつも通りスイッチを。ブクブク沸騰して、炊飯器から湯気が出て来たら4.で取り分けておいた具材を手早く乗せる。
- 7
出来上がって蒸らし終わったら、具材を混ぜて器に盛り、木の芽を飾るなどして。食べるときは海苔をかけても美味しい♪
-
- 8
【覚書】2012年5月、マイナーチェンジ。お酒大匙２からお酒大匙1＋みりん大匙1に変更しました。
コツ・ポイント
シンプルなので、お出汁はとる事と、お酒も料理酒ではなく清酒をお勧めします。青ネギはあると風味が増す気が。もち米を一割入れても。具材は途中で入れる事（最初からだと具材から味が抜けきってしまう）。炊飯器の近くにいる事をお勧めします（笑）
つくれぽ
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