アシュレ、ノアの箱舟プディング（トルコ）
ノアの箱舟に由来する、特別なデザートです。ドライフルーツとナッツがこれでもかと入って、栄養たっぷり☆優しい味です。
このレシピの生い立ち
ノアの箱舟が無事に現在のトルコにあるアララット山に到着した時、箱舟の中に残っていた乾物をかき集めて煮て食べたのがルーツだと言われます。トルコではこの記念日（イスラム暦１月10日アーシュラーの日）にこれを作って近所に配る習慣があります。
アシュレ、ノアの箱舟プディング（トルコ）
ノアの箱舟に由来する、特別なデザートです。ドライフルーツとナッツがこれでもかと入って、栄養たっぷり☆優しい味です。
このレシピの生い立ち
ノアの箱舟が無事に現在のトルコにあるアララット山に到着した時、箱舟の中に残っていた乾物をかき集めて煮て食べたのがルーツだと言われます。トルコではこの記念日（イスラム暦１月10日アーシュラーの日）にこれを作って近所に配る習慣があります。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒヨコ豆と白インゲン豆は、乾燥のを使う場合には水に一晩漬けてふやかしておき、翌日 噛めるくらいの柔らかさに煮る。
- 2
麦、米、ナッツ類、ドライフルーツ類は調理の１～２時間前から水に漬けてふやかしておく。
- 3
ドライフルーツ類とナッツ類は１ｃｍ角くらいに適度に刻む。オレンジピールは下ろしておく。
- 4
大きな鍋に、麦とたっぷりの水を入れて沸かし、時間差で米も入れ、柔らかく噛めるようになるまで煮る。
-
- 5
鍋に、①と③のナッツとドライフルーツを固いものから順に鍋に加え煮る。柔らかくなったら砂糖を加えて、さらに煮る。
-
- 6
火を消してから、お好みでローズウォーターやオレンジピールなどをふり入れ、全体に混ぜる。
- 7
⑥をお好みの容器に入れ、上にシナモンパウダー、細かく刻んだナッツ類（分量外）、ザクロ粒などで好みのトッピングをする。
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- 8
温かいままでも食べられますが、冷蔵庫に入れて冷やすと味が調い、全体が少しもちっと固まります。
-
- 9
飾り方は色々工夫してみて下さいね！
-
コツ・ポイント
・缶入りの豆類を使う時は、缶に入っている水分は捨て、豆を一度洗って臭いをとって下さい。
・ナッツ類やドライフルーツ類は、お好みのものを使ってください。沢山あればあるほど贅沢です。
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