もやしは気になる方はヒゲを取り洗い水を切っておく。小揚げは長さ３cm位の千切りに

フライパンに小揚げをから炒りし、油少々いれ、もやしも入れ炒める

砂糖を入れて混ぜ、麺つゆも入れ、もやしがだいたい火が通り、汁気が少し残れば火を止める

卵を割り入れさっと混ぜ火を止め余熱で卵を絡める様に混ぜていく。

皿に盛り、肉そぼろをぱらぱらっとかけて出来上がり。

器に盛り付けそぼろをかけたら完成！

そぼろは甘辛く炒め、冷めたら保存袋に薄く広げ冷凍したものを使っています。有ると便利！