大根おろしは汁気を切る。茗荷は薄切り青シソは千切り青ネギは小口切りにする。サックリ混ぜる。

ブリは両面に塩を振り約１０分置いて表面の水分をペーパータオルで軽く押さえながら拭きます。

フライパンに油とニンニクを入れ中火にかけ香りが出たら②を両面こんがり焼きます。ニンニクは焦げる前にブリに乗せておきます。

器に盛りあらびき黒胡椒を振りニンニクを散らす。①の薬味とレモンを添えます。レモンを絞って醤油を垂らしていただきます。