エビの殻をむき、背わたを取ったら背中に切れ込みをいれ、酒と片栗粉をまぶし、よくもんで下味を付けておく

ピーマン、玉ねぎを一口大に切り、しいたけは厚めの千切り、まいたけは大きめにほぐす

大きめのフライパンにごま油を熱しエビ、玉ねぎ、ピーマンを炒める

エビに火が通ったら、調味料を全て入れ、よく絡める

最後にとりごぼうすり身を入れて、よく絡めながら強火で炒めたら出来上がり！

※鶏ごぼうを入れるとき、あらかじめ茹でておくと崩れません♪生のまま入れるときは、崩れないようにしばらく動かさないように！