玉葱は粗いみじん切りにし、麺は0.5～1cm長さに切る。

熱したフライパンに油を入れ、挽肉を色が変わるまで炒める。

②にみじん切りにした玉葱を加え火が通ったら、麺を加え軽く炒め、水を加えさらに炒める。

③に温かいご飯を入れ炒め、★を加え全体がポロポロになるまで強火で炒め皿に盛る。

熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を流し入れ半熟に固まるように焼いたら④に乗せる。

⑤にマヨネーズ・焼きそばソースをかけ、青のりをふって紅生姜を添える。