鍋にバターを入れて、弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れてバターと混ぜ合わせる

牛乳を少しずつ加えて、①をのばしていく。焦げないように絶えず混ぜ合わせる

コーンクリーム缶とコンソメスープを入れる

弱火で常にかき混ぜ、焦がさないように注意する

とろみが出てきたら、味見をして、味を調整する。濃ければ牛乳を足し、薄ければコンソメスープを足す。

コーンのざらつきが気になるようであれば、ザルなどで漉す。
仕上げにあれば、生クリームを一回りかけ、クルトンをのせる