えのきは根元を切り落とし、ほくず。明太子は細かく切りボールに入れ、フォークでつぶす。バターは電子レンジで加熱して溶かす。

鍋に湯を沸かし塩を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示通り茹でる。茹であがる2分くらい前に1のえのきを入れて茹でる。

茹であがった2の湯をきり、1の明太子が入っているボールに入れ、1のバターを加えて手早く混ぜ、器に盛りパセリをちらす。