ブロッコリーふわとろ豆腐あん
Hoink @cook_40043459
さっと茹でたブロッコリーに、ごま油と生姜が香る絹ごし豆腐で作ったふわとろあん。食べ応えあります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはどう料理してもおいしいので、出盛る時期はいろんな食べ方で楽しみます。
ブロッコリーふわとろ豆腐あん
さっと茹でたブロッコリーに、ごま油と生姜が香る絹ごし豆腐で作ったふわとろあん。食べ応えあります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはどう料理してもおいしいので、出盛る時期はいろんな食べ方で楽しみます。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けレンチン又は熱湯でサッと湯がく。
※茎にカリポリ感が残るくらいにサッとです。 -
- 2
フライパンに絹ごし豆腐を入れて火にかけ、液状に近い状態までつぶす。
-
- 3
ふつふつしてきたら生姜と鶏がらスープの素を加え２分ほど弱火でなじませる。塩こしょうで味を調え、片栗粉でとろみをつける。
- 4
卵白を加えて空気を含ませるように手早く混ぜる。最後にごま油で香りをつけて火からおろす。ブロッコリーにかけてできあがり。
- 5
※絹ごし豆腐も密度は様々です。しっかりめの豆腐なら２で水を少々足して好みのとろとろにしてください。
- 6
おいしい健康で紹介していただいてます。https://kenko.cookpad.com/recipes/2890
-
コツ・ポイント
＊片栗粉でとろみをつけ、さらに卵白を入れて空気を含ませるイメージでガーッと混ぜます。これでふんわ～りな豆腐あんになります。
＊ブロッコリーを軽くソテーしたり、豆腐あんにカニかまなどを混ぜてもおいしいですよ。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18488657
