フライパンに分量外のお湯を沸かす。
※バターは溶けやすいように適当にカットしておく。

ボールに卵黄とシュガーカットゼロを入れ、泡立てないように良く混ぜる。

2のボールの中にライム果汁を入れ、良く混ぜる。

バターをボールに入れ、フライパンの湯で湯煎しながら溶かし混ぜ、とろみがつくまでゆっくり火を入れる。

熱いうちに煮沸消毒していたビンに詰めてできあがり。（フタは冷めてからしめる。）

※ある程度のとろみがつけばOKです。冷めると固まります。

※シュガーカットゼロは冷めると再結晶化するため、少しジャリジャリします。

※もちろんレモン果汁でも代用可能ですが、ポッ○レモンなどではなく、ストレート果汁か生を使用してください。