鶏肉のトマト＆ココナッツミルクの煮込み
サルサスパイス @cook_40174605
ブラジルのムケッカという料理を、鳥肉でアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ブラジルで食べてから忘れられなくて、、、。
ブラジルでは魚介類で作るようですが、肉の方がボリューム感があり、うちではいつもこれ。残り野菜も使えて、便利。
鶏肉のトマト＆ココナッツミルクの煮込み
ブラジルのムケッカという料理を、鳥肉でアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ブラジルで食べてから忘れられなくて、、、。
ブラジルでは魚介類で作るようですが、肉の方がボリューム感があり、うちではいつもこれ。残り野菜も使えて、便利。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を混ぜる。
鶏肉に砂糖を揉み込んでから、他の材料を混ぜてマリネする。
（約１時間） - 2
ピーマンと玉ねぎをみじん切りにして準備しておく。
他の野菜をみじん切りにし、混ぜてもOK。 - 3
1のマリネを
汁ごとオリーブオイル（分量外）で炒める。 - 4
2のピーマンと玉ねぎを加え炒める。
- 5
トマト缶をつぶして入れ、さらにココナッツミルク缶も入れ、沸騰しない程度まで煮る。
- 6
固形スープの素を加え、溶けたらケチャップを加える。
- 7
とろみをつけるために、水で溶いた片栗粉を入れる。
- 8
塩（分量外）と
コクを出すための砂糖（分量外）で
味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
マリネする酸味が味のアクセントになり、美味しいです。酸味が苦手な方は、レモン汁を使わないで作ってみてください。
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