鶏胸肉は繊維に沿って細切りにし、酒、片栗粉、塩、ごま油を混ぜて寝かせておく。

オリーブオイルをひいたフライパンに鶏胸肉を入れ、ほぐしなから火を通す。鶏胸肉に火が通ったら新生姜を加えてさっと炒める。

千切りにしたしそを盛って出来上がり。