れんこんをみじん切りにする。

鶏ひき肉とみじん切りにしたれんこん、小麦粉(または片栗粉　大さじ1)をよ〜く混ぜ合わせる。

油をひいたフライパンで両面に焼き目をつけたら、酒(分量外)を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら【照りダレ】の材料を合わせたものをフライパンに投入。しばし煮詰めます♪

片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、とろみをつける。

つくねにタレがからんだら、お皿に盛る。真ん中に黄身を置き、ネギを多めに散らして完成です♪