まずは豆腐を大きめに裁断(そのままでも良い)。表面に塩をふって、重しを乗せる。いわゆる水抜き(今回は15分位)。

冷凍庫に豚の切り落としがあったので、そのままレンジで解凍。レンジ曰く、18分程度かかるそうですよ。

長ネギを小口切りに。あと、にんにくを荒みじん切りにする。このあたりで「レシピにするか」と思い立って、写真を撮りだす。

フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒める(2～3分)。にんにくの香りが油に乗ったらネギを入れ、更に弱火で炒める。

【閑話休題】
あ・・・キッチンの向こう岸で、お酒要求してる・・・。

豆腐の水が切れたら、表面の塩を洗い、6とは別のフライパンで両面焼く。

ちなみに、うちにはだめになったフライパンがいるので、このようにクッキングシートをひいて焼く事に。これなら上手く剥がれる。

・・・と思っていた時期が、私にもありました・・・。見事におこげだけ剥がれました。おこげを取り外して食べたら、煎餅みたい。

ちょうど冷凍肉が解凍できたので、食べやすい大きさに切る。ちなみに写真は200gぐらい。

にんにく・長ネギの入っているフライパンに肉を投入。酒振って、火が通るまで炒める。

最後に焼肉のタレを投入して、絡めて火を止める。

豆腐も無事焼けたので、あとは盛り付け。

豆腐の周りに肉を盛り付け、ちょっとだけ焼肉のタレをかける。

豆腐の上に、食べるラー油を乗せる。

最後に花かつおを乗せて完成。ちぎり海苔とか、小口ねぎとか乗せても良いかと思われ。