ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。

ひよこ豆の浸し水とひよこ豆を一緒にミキサーにかけます。

さらしで濾して、おからと豆乳に分けます。

豆乳を鍋に入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。

もったりしてきたら、火からおろします。

保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。

適当な大きさに切り分け、お皿に盛り付けて、完成です。