大根おろしとご自慢の天つゆを作っておく。天つゆは温めておいてね。貝割れ大根は洗ってざるにあけておく。

豆腐をお好みの大きさに切る。

衣の準備。片栗粉、卵白、かつお節をそれぞれボウルなどに入れる。卵白はなければ、溶き卵でも構いません。

まずは片栗粉をまぶす。

次は卵白（溶き卵）。

次はかつお節の中へ。かつお節はボウルを動かして豆腐を転がすようにするといい感じにつきます。

油（分量外 大さじ1）を入れたフライパンへ並べていく。まだ火は付けていません。

衣を全てつけたら火をつけて、6面全てを焼いていく。

最後の面に返したら火を止めて、スキレットならそのままテーブルへ。または深さのある皿に盛り付ける。

大根おろし、貝割れ大根をのせ、出汁をかける。スキレットだと、そのまま出せるうえ、わぁ♡ってなります。