ベビーリーフは洗って水気を切り、冷蔵庫に入れてしゃきっとさせておきます

海老は下処理をして綺麗に拭き、電子レンジで3分ほどゆでます（お湯でゆでてもOKです）

山芋は皮をむき、スティック上にして切り、片栗粉をまぶして油で揚げます

ボールに☆の材料を混ぜておきます

さらにベビーリーフ、山芋、海老の順に乗せて最後に4のドレッシングをかけてできあがりです