じゃがいもは洗って皮をとって一口大に切っておく。
人参は微塵切りに、ハムも小さく切る。

じゃがいもは塩をひとつまみ入れたお湯で串が通るまで茹でます。人参も茹でます。

ホクホクになったら網ですくって粗熱が取れるまで置いておきます。

じゃがいもの熱がある程度取れたら、ビニール手袋を付けてじゃがいもを手で潰していきます。

お好みの大きさになったら、マヨネーズ、茹でた人参、ハム、塩胡椒、粗挽き胡椒、レモン入れます。

まとまるまで混ぜたら完成です。