さつまいもの皮をむき、サイコロ状に小さく切る。水につけ、あく抜きをする。

はんぺんは、食べやすい大きさに切る。えのきは、根元を切り落とし半分ぐらいに切る。

お湯を沸かし、いもがやわらかくなるまで煮る。
はんぺん、調味料を加えて、味を調える。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、えのきを加えて、完成！！